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  1. 4 melanzane

  2. 5 sedani

  3. 1 cipolla

  4. 50 gr. Olive verdi fresche

  5. 100 gr concentrato di pomodoro

  6. capperi

  7. sale

  8. zucchero

  9. olio

  10. aceto

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  1. Tagliare le melanzane a pezzetti e friggerle.

  2. A parte soffriggere: cipolla, aggiungere sedano, olive verdi a pezzetti e capperi nel soffritto. Far rosolare un po’ e aggiungere il concentrato di pomodoro e far cuocere una decina di minuti A parte, unire zucchero e aceto in una terrina e dopo che l’hai mescolato bene, lo unisci al soffritto della salsa.

  3. Aggiungere il sale e unire il tutto alle melanzane

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