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  1. 1/2

  2. ( ) 1/2

  3. (

  4. )

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  1. なすはしまに皮をむいて1cm幅の輪切りにする。

  2. まいたけはほぐす。

  3. 玉ねぎは1cm角に切る。

  4. (1)と(2)をサラダ油大さじ1で炒め、塩、こしょうして取り出す。

  5. 油大さじ1を足し、にんにく、しょうが、(3)を炒め、ひき肉も加えて炒める。(カレー粉小さじ1をふると、辛味が増し、風味もよくなる)

  6. 水2カップを入れ、沸騰したらアクを取り、カレールウを加えて混ぜ溶かす。

  7. とろみがついたら(4)をもどしてひと煮し、しょうゆで味を調える。

  8. 器にご飯とともに盛り合わせ、プチトマトとレモンのくし形切りを添えるとよい。

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