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  1. (

  2. )

  3. 1/3

  4. (A)

  5. 1/2

  6. (B)

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  1. ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水に5分さらしてあくを抜く。

  2. 鍋に(A)、(B)、(1)を入れて中火で熱し、3~4分ごぼうが柔らかくなるまで煮る。

  3. 麩を加えて2~3分煮て、煮汁を含ませる。

  4. 溶き卵を回し入れ、ふたをして弱火で2~3分半熟状に火を通す。

  5. 器に盛り、好みで三つ葉を飾る。

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