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  1. ( )

  2. (A)

  3. (B)

  4. ( ) 1/2

  5. (

  6. )

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  1. オクラは塩でこすり洗いし、熱湯で歯ざわりを残してゆで、冷水で冷まし、水気をふき取ってへたを落とす。

  2. 牛肉1枚を広げ、軽く塩、こしょうをふり、青じそ2枚をのせ、(1)2本を芯にしてくるくる巻く。同様に残りも巻く。

  3. (A)でころもをつけ、中温(170~180℃)の油でカリッと揚げる。

  4. (3)を半分に切って器に盛りつけ、混ぜ合わせた(B)にしょうゆをかけて添える。

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