Tutti Frutti

20g (1/4 cup) quinoa flour

2 egg whites

45g (1/4 cup) brown sugar

50g (1/4 cup) butter melted

A pinch of salt

3-4 greengages,

1-2 nectarines, stoned, sliced and sprinkled with lemon juice (to prevent from oxidation)

190 C (375 F). In a bowl mix together ground almond, flour, sugar and salt. Add butter and stir well. Add egg white and mix well until combined. Grease a cake tin with butter -if not in silicone- before pouring the batter in. Bake for 30-35 minutes or until golden. Remove from the oven. Turn the cake out of the tin and allow to cool completely on a wire rack. Just before serving place fruit slices on top.

dejà ‘ 100g poudre d'amande

20g farine de quinoa

2 blancs d'oeuf

45g sucre roux

50g beurre fondu

Une pincee de sel

3-4 reine-claudes,

2 nectarines

190 C. Dans une jatte melanger la poudre d'amande, la farine de quinoa, le sucre et le sel. Ajouter le beurre fondu et bien melanger. Ajouter les blancs d'oeuf et bien melanger pour les incorporer. Graisser un moule à cake avec une noix de beurre- si le moule n'est pas en silicone- puis verser l'appareil. Cuire pendant

30-35 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien dore. Retirer du four. Demouler et laisser completement refroidir sur une grille. Disposer les fruits sur le dessus juste avant de servir.