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  1. 1/4

  2. (A)

  3. (B)

  4. 1/3

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  1. ごぼうは皮をこそげ、ささがきにして、水に2分さらしてざるにあげる。

  2. 里芋は皮をむいて薄切りにする。

  3. 大根は4つ割りにして、薄切りにする。にんじんも同様に切る。

  4. 油揚げは細切りにする。

  5. 鍋に(1)~(4)とかぶる位の水を入れ、煮たったら直ぐざるにあげ、鍋にもどす。

  6. (5)に(A)を加え、煮立ったら弱火にして2~3分煮る。

  7. (B)を混ぜ合わせ、(6)にスプーンでたらし入れ、さらに2~3分煮る。

  8. 小口切りにしたわけぎを加え、火を止める。

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