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  1. ( )

  2. 1/4

  3. 4

  4. 1/4

  5. 2

  6. (A)

  7. 1/2

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  1. カリフラワーは小房に分け、歯ざわりを残してゆでる。

  2. グリーンアスパラガスは軸の固い部分を折って、塩少々(分量外)を加えた熱湯でゆで、4~5cm長さに切る。

  3. にんじんは、食べやすく切り、塩少々(分量外)を加えた熱湯でゆでる。

  4. 肉は焼く直前に両面にかるく塩、こしょうをふる。

  5. フライパンにサラダ油を熱し、(4)を好みの焼き加減で焼く。(A)を加えてさっとからめ、肉を取り出して皿に盛る。

  6. フライパンに残った汁を煮詰め、(5)にかけ、(1)~(3)、クレソンを添える。

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