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  1. ( )

  2. (A)

  3. 1/2

  4. 1/2

  5. (B)

  6. 1/3

  7. 1/4

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  1. ほうれん草は塩ゆでして水にとり、かたく絞って長さ3cmに切る。こんにゃくは短冊に切ってさっとゆでる。

  2. 鍋に(A)を煮立て、こんにゃくと短冊に切ったにんじんを入れて5分程煮て火を止める。粗熱がとれたらほうれん草を加え、味を含ませる。

  3. 豆腐はひと口大に切って熱湯でゆで、布巾を敷いたザルにとり、粗熱がとれたら水気を絞る。

  4. すり鉢でごまを充分にすって、(3)を加える。さらにすってなめらかになったら(B)を加えて調味する。(2)の汁気をきって加え、あえる。

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