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Sushi de tortilla

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    Source: www.tastebook.comReport recipe

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    1. 1/2 KG de Patatas

    2. 4 Huevos

    3. 4 Pimientos italianos

    4. Sal

    5. Cuidado al elegir los pimientos, deben ser gordos y no estar muy "enroscados", para permitir rellenarlos bien.

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    1. Cortar las patatas en láminas y en trozos pequeños. Freírlas y mezclar con los huevos batidos con un poco de sal.

    2. Cortar la parte superior del pimiento y vaciar las pipas. Rellenar los pimientos con cuidado de que no se rompan. Reservarlos mientras tanto colocándolos de pie en el interior de un vaso, para que no se caiga el relleno.

    3. Freir los pimientos en abundante aceite a fuego medio. Girando de vez en cuando para que se vayan dorando.

    4. Cortar los pimientos en rodajas de 2 o 3 cm y colocar en horizontal para servir.

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