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  1. (

  2. )

  3. (A)

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  1. めばるはウロコとワタを取る。

  2. ほうれん草は、ゆでて冷水にとる。水気をしぼり、3cm長さに切る。

  3. 鍋に昆布と水250mlを鍋に合わせ、中火弱で加熱する。煮立ったら(1)のめばる、(A)を加え、強火で煮汁をかけながら1~2分煮る。落とし蓋をして、さらに10~15分煮る。香りづけのしょうゆ大さじ1を加えて火を止め、器に盛る。

  4. (2)のほうんれん草を(3)の煮汁でさっと煮て、煮魚の脇に盛りつける。

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