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  1. ( ) 1/2

  2. ( )

  3. (A)

  4. 1/4

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  1. うなぎの蒲焼きは、アルミホイルに包み、オーブントースターで4~5分温め、串を抜いて1cm幅に切る。

  2. 卵をボウルにほぐし、(A)をよく溶いてから加え、混ぜ合わせる。

  3. 卵焼き鍋を熱し、ペーパーで薄く油をひき、(2)玉じゃくし1杯分を流して焼き、半熟になったら(1)をのせ、芯にして巻く。薄く油をひいて(2)玉じゃくし1杯分ずつを流し、だし巻き卵の要領でふんわりと焼きあげる。

  4. 巻きすに取り、形を整える。

  5. 4等分して器に盛り、大根おろしを添え、しょうゆをたらす。

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