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  1. ( )

  2. 1/3

  3. (A)

  4. 1/2

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  1. さつまいもは1cm幅の輪切りにし、厚めに皮をむいて5分水にさらし、水気をきる。

  2. 水からゆでて、竹串が刺さるぐらいの柔らかさになったら、水で洗ってアクを取る。

  3. 鍋に(2)と砂糖とみりんを入れて熱し、水分を飛ばしながらつぶす。しょうゆを加える。

  4. 厚さ1.5cmに伸ばして冷まし、4~5cm角に切る。

  5. (A)の材料を混ぜ、一度こしてころもをつくる。

  6. (4)に(5)をつけ、ごく薄く油を敷いた弱火のフライパンで一面ずつ焼く。

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