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  1. 1/4

  2. (A)

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  1. とうがんは、大きめのひと口大に切り、皮をむく。塩を入れた熱湯でゆで、冷水にとる。しらたきは下ゆでし、食べやすい長さに切る。

  2. 鍋に(A)の煮汁を合わせ、鶏ひき肉を加えて火にかける。ひき肉に火が通ってきたらアクを取り、(1)のとうがんとしらたきを加えて、弱火でゆっくり煮る。

  3. 水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛りつけ、しょうがをおろして添える。

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