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  1. ( )

  2. (A) 1/4

  3. 1/4

  4. 1/2

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  1. うなぎは2cm幅に切る。

  2. ごぼうは皮をこそげ、ささがきにして酢水(分量外)にさらし、あくを抜く。

  3. ねぎは小口切りにする。

  4. 浅鍋に(2)を敷き、(A)を注いで中火にかけ、煮立ったら火を弱めて煮る。

  5. ごぼうに火が通ったら、(1)を散らしてひと煮立ちさせ、卵をよく溶いて流し入れ、ふたをして火を止め、1~2分蒸らし、(3)を散らす。

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