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  1. (A)

  2. ( )

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  1. あじは3枚におろして腹側の小骨をすき取り、縦に2~3等分に切って細長く下ごしらえする。

  2. 薬味は青ねぎ以外すべて細いせん切りにし、水にさらして水気をきる。青ねぎは小口切りにする。

  3. (1)に小麦粉をしっかりまぶし、中温の揚げ油でカラッと揚げ、油をきる。

  4. (3)を盛りつけ、薬味とごまをのせ、ぽんずをかける。

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