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Beringela refogada

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    Source: www.tastebook.comReport recipe

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    1. 3 (três) berinjelas medias cortadas de comprido com casca, bem lavadas com água. 1 (uma) cebola media ralada 1 (uma) colher de (cafe) de alho 2 (duas) colheres de (cafe) de oregano 1 (uma) colher de (cafe) de alho picado 1 (uma) colher de (sobremesa) de sal 2 (duas) folhas de louro 3 (três) ovos inteiros 3 (três) colheres de queijo ralado 1/2 (meia) xícara de salsinha

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    1. Colocar uma panela com água, sal e o louro quando estiver fervendo colocar a beringela, deixar ferver por uns 10 minutos, coar no escorredor deixar a espera. Colocar o óleo numa caçarola e refogar a cebola e o alho e depois por a beringela refogar um pouco, colocar o orégano deixar em fogo baixo, colocar os ovos e mexer bem, por o queijo ralado deixar um pouco em fogo baixo. Colocar em um pirex e salpicar com salsinha e pequenos pedacinhos de tomate sem pele e picadinho.

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