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  1. ざるそばつゆは、水100mlを混ぜて冷やしておく。

  2. みょうがはせん切りにし、ねぎは長さ4cmの白髪ねぎにする。

  3. きゅうりは斜め薄切りにしてせん切りにする。梅干しは種を取り除いて粗みじんにする。

  4. そばをゆでて冷水にとり、器にもって薬味を彩りよくあしらい、(1)のつゆをかけていただく。

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