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  1. 1/4

  2. ( )

  3. (A) ( )

  4. ( )

  5. 1/2

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  1. 玉ねぎは縦に薄切りにし、長さを4等分する。

  2. ピーマンとパプリカはすべて2cmの乱切りにする。トマトは皮と種を取り、粗みじんに切る。

  3. フライパンにオリーブオイル大さじ3を温め、(1)を炒める。全体にしんなりしたら、中火弱で焦がさないよう茶色になるまでじっくり炒め、取り出す。

  4. オリーブオイルを足して(A)を炒め、香りが立ってきたら、ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。

  5. カレー粉を加えて炒め、香りが出たら(2)、(3)、汁気をきったひよこ豆も加えて炒める。

  6. 水100mlと酒、塩を加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮て、しょうゆ、こしょうで味を調える。

  7. 器にご飯をよそい、ローストしたアーモンドをちらし、(6)を盛りつける。

  8. ※多めにつくって冷凍保存しておくと便利

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