Bolo de lentilhas com caril

Pré-aquece o forno a 180 graus e unta uma forma de pão. Aquece o óleo numa frigideira grande, em temperatura média. Adiciona as cenouras, a cebola, a batata, a pimenta vermelha e o alho. Deixa cozinhar tapado e mexe algumas vezes, até que os vegetais fiquem macios, cerca de 5 minutos. Adiciona os tomates, a polpa de tomate, o caril, a pimenta Caiena e o sal. Cozinha mais um minuto, sempre mexendo bem. Tapa e deixa cozinhar no vapor até ficar tudo bem cozido. Adiciona metade das lentilhas e mistura bem. No liquidificador coloca a manteiga de amendoim e o resto das lentilhas. Bate bem. Adiciona as migalhas de pão. Junta o conteúdo do liquidificador e o da frigideira e rectifica os temperos. Transfere-os para a forma untada. Assa até que fique firme, durante 30 ou 40 minutos. Deixa descansar cerca de 15 minutos fora do forno antes de cortar em fatias. Serve com arroz e salada.