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  1. 1/2

  2. ( )

  3. (A) 1/2

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  1. 長いもは2.5cm厚さの輪切りにし、皮をむく。酢水(分量外)にさらし、流水でぬめりを洗い、水気をふく。

  2. 鍋に(A)、(1)を入れて中火にかけ、落とし蓋をして弱火で約15分煮る。

  3. 長いもが柔らかくなったら火を止め、長いもを器に盛りつける。

  4. 煮汁を強火で沸騰させ、鶏ひき肉と酒を合わせて加え、さっとほぐす。アクを取り、片栗粉を大さじ1の水で溶いて加え、とろみをつける。

  5. (3)に(4)をかけ、青ねぎをちらす。

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