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  1. ( )

  2. ( )

  3. (A)

  4. (B)

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  1. 卵を割りほぐし、(A)で調味する。鍋にサラダ油大さじ2を熱し、強火で卵を一気に半熟に炒め、取り出す。

  2. 小松菜を洗い、5~6cmに切り、水気をきる。鍋にサラダ油大さじ2を熱し、小松菜を炒め、(B)を加え、湯1カップを入れる。ひと煮立ちしてかために火を通し、ざるに上げ、水気をきる。

  3. 鍋をきれいにし、サラダ油大さじ1を熱し、しょうがを炒め、香りが出たら、そぎ切りにしたしいたけを入れて炒め、小松菜、卵をもどし入れ、オイスターソース、塩、こしょうで調味し、仕上げる。

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