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  1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、割り干し大根を加え、3~4分ゆでる。

  2. ざるに上げて水気をきり、水にとってもみ洗いをする。きつく水気を絞り、3~4cm長さに切る。

  3. しょうゆ、みりんを合わせ、赤唐辛子2~3本を加えた漬け汁に漬け込み、ビニール袋などに入れ1日くらいおく。汁気をよくきって器に移す。

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