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  1. 1/2

  2. 2/3

  3. (A) 1/2

  4. 1/2

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  1. 鶏もも肉はひと口大のそぎ切りにし、さっと熱湯を通しておく。玉ねぎは薄切り、クレソンは根元は切り落として、2~3cm長さに切る。豆腐は水気をきって6~8つに切る。

  2. 小鍋に、(A)を注ぎ鶏肉と玉ねぎを加えて4~5分煮る。玉ねぎがしんなりしてきたら豆腐を加え、豆腐が温かくなり、鶏肉に火が通るまで煮る。

  3. 卵をよく溶き、半量をまわし入れ、クレソンをちらす。残りの卵を流し入れ、蓋をして半熟状に火を通す。

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