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  1. 豆腐はペーパータオルに包んで5分ほどおいて水きりし、8等分に切る。いんげんはへたを切り、長さを半分に切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。

  2. 鍋にだし汁、薄口しょうゆと、みりん大さじ1を入れて強火にかけ、煮立ったら【1】を加える。再び煮立ったらふたをし、弱火で約10分煮る。

  3. とろろ昆布を加え、2〜3分煮る。汁ごと器に盛ってしょうがをのせる。

  4. (1人分156kcal、塩分1.4g)

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