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  1. 鶏肉はペーパーで水けをふき、塩とこしょうをもみ込んで5分置く。

  2. フライパンにサラダ油を熱し、(1)を皮目から加え、全体に焼き色をつける。

  3. グリーンピースを加え、水100mlと酒を加えてふたをし、弱火で10分程蒸し煮する。

  4. (3)のふたを取り、砂糖、みりん、しょうゆの順に加え混ぜる。

  5. フライパンをゆすりながら煮汁をからめ、器に盛る。

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