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  1. エリンギは長いものは半分に切り、縦4〜6等分に切る。豚肉は、包丁で脂身と赤身の間にある筋に2〜3cm間隔で切り目を入れる。にんじんは皮をむき、せん切りにする。もやしは、できればひげ根を取る。小さめの器にAを混ぜ合わせる。

  2. 魚焼きグリルにアルミホイルを敷いて中火で熱し、豚肉を並べ入れ、2分ほど焼く。裏返して2分ほど焼き、Aを等分に塗って、さらに2〜3分焼く。両面焼きの場合は2〜3分焼き、裏返さずにAを塗って、さらに1〜2分焼く。

  3. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、エリンギを1〜2分炒める。もやし、にんじんを入れ、酒大さじ1をふって炒め、塩、こしょう各少々を加えて炒め合わせる。器に、豚肉を盛って黒ごまをふり、炒めた野菜を添える。

  4. (1人分436kcal、塩分2.7g)

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