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  1. さんまは頭と尾を切り落とし、3~4等分し、内臓を取り出して塩水で洗い、水気をふく。

  2. 全体に塩をふってグリルで両面焼く。

  3. 大根は5~6cm長さのせん切りにする。青じそはせん切りにする。

  4. みょうがは縦半分に切って根元をV字に切り、薄切りにし、水に2~3分つけて水気をきる。

  5. (3)、(4)を合わせる。

  6. 器に(2)と(5)を盛り、二つ割にしたすだちを添える。しょうゆをかけていただく。

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