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  1. えのき、しめじは小房に分ける。エリンギは薄切りにする。白菜は葉はざく切り、芯はそぎ切りにする。水菜は5cm長さに切り、ねぎは斜め切り、大根とにんじんは8cm長さの薄切りにする。

  2. 土鍋に水を注ぎ、昆布を入れておく。

  3. 鍋を熱し、沸騰直前で昆布を取り出し、煮えにくい具材から順に加えて煮る。

  4. 火の通ったものから、ぽんずをつけていただく。

  5. ※きのこは、お好みのものをお使いください。

  6. お好みで大根おろしやねぎを加えてもおいしくいただけます。

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