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  1. たっぷりの湯をわかし、うどんを入れてほぐし、水気をきって器に盛りつける。

  2. 鍋にだし汁を煮立て、みりんとしょうゆで調味する。

  3. (2)に山菜を加えてひと煮立ちさせて(1)にかけ、かまぼことねぎを添える。

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