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  1. ( )

  2. cm

  3. (A) 1/2

  4. 1/2

  5. (B)

  6. 1/2

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  1. (B)を合わせてかけつゆをつくり、冷やしておく。

  2. きゅうりは小口切りにして塩もみし、よく洗って水気をきり(A)に漬ける。

  3. うなぎは2~3cm幅に切る。長いもはおろしてとろろにする。オクラは水でぬらし、塩もみして熱湯に通し、小口切りにする。大根、ラディッシュはせん切りにする。みょうがは縦に薄切り、青じそはせん切りにする。

  4. そうめんをゆで、冷水で洗いぬめりをとり、器に盛りつける。長いも、うなぎ、(2)、そのほかの具材をのせて、わさびを添え、(1)のつゆを注ぐ。

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