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  1. 寒天はたっぷりの水に浸して、きれいに洗う。

  2. 鍋に水300mlを入れて、寒天を小さくちぎって加え、強火で煮立たせ、火を弱めて煮溶かす。寒天液をこす。

  3. マロンペーストに寒天液を混ぜ、ブランデーを加える。

  4. しゃもじで混ぜながら冷ます。水でぬらした流し缶に流し、冷やして固める。

  5. 食べやすい大きさに切る。

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