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  1. ささ身を薄くそぐようにして、大きく広げる。

  2. 青じそは軸を切り、梅干しは種を取っておく。

  3. チーズは1cmの棒状に切る。

  4. わけぎは4cm長さに切る。

  5. ささ身1枚の上に青じそ2枚を広げてのせ、梅干し1個とチーズ1/4量を手前に均等に置いて、斜めに巻く。

  6. フライパンに油を熱し、(5)の巻き終わりを下にして入れ、焦げ目をつける。ときどきころがして、全体をきつね色に焼き上げる。取り出して、食べやすく切る。

  7. (6)のフライパンに(4)を入れ、しんなりするまで炒め、塩で調味する。

  8. (7)を皿にしき、(6)を盛る。

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