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  1. 1/2

  2. ( ) 1/2

  3. ( )

  4. ( ) 1/4

  5. (

  6. )

  7. (A)

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  1. えびは背わたを取り、塩水(分量外)で洗って水気を拭く。鶏肉は細かく切る。赤ピーマンは1cm角に、キャベツは細切りにする。 卵1個は溶いておく。

  2. 中華鍋にサラダ油少々を熱してえびを炒め、色が変わったら取り出す。サラダ油を足して、にんにく、赤唐辛子、ねぎを炒めてしんなりしたら鶏肉を加えて炒める。

  3. 赤ピーマン、キャベツを入れてさっと炒め、塩、こしょうをふる。ご飯を加えて強火にしてほぐしながら炒める。

  4. えびを戻し入れ、(A)を加えて混ぜる。(1)の溶き卵を流し入れて全体を混ぜ、器に盛る。

  5. つけ合わせをつくる。えびせんべいはカラリと揚げる。卵2個は多めの油で目玉焼きを作って添える。

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