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  1. (

  2. )

  3. (A)

  4. 1/2

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  1. (A)の薬味を準備する。貝割れ菜、三つ葉は根元を切り落とし2cm長さのザク切り、青じそ、みょうがはそれぞれせん切りにして水にさらす。全体を合わせる。

  2. フライパンにサラダ油を熱し、水気をふいたまぐろを入れ、強火で両面を焼く。

  3. しょうゆを加えまぐろにからめ、火を止めてバターを入れ余熱でとかす。まぐろを取りだし、7mm厚さにそぎ切りにする。

  4. 丼にご飯を1/2量ずつよそい、(1)の薬味を全体にちらす。

  5. (4)の上にまぐろをきれいに盛りつけ、フライパンのソースを回しかける。

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