Insalata turca di couscous

Coprire il couscous con acqua fredda e lasciarlo così per 30 minuti. Scolarlo schiacciandolo un pò per togliere ’eccesso d’acqua. Versare il couscous in una ciotola. Tagliuzzare i cipollotti e tritarli finemente. Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a dadini. Tritate finemente i pomodori. Aggiungere i cipollotti, il cetriolo, i pomodori e l’uvetta al coucous con le erbe tritate e condire a piacere. Versarci sopra il succo di limone e l’olio. Miscelare il tutto leggermente Se non viene mangiato subito, tenerlo in coperto in frigorifero fino al momento di servirlo in tavola.