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  1. (

  2. )

  3. ( )

  4. (A) 1/2

  5. 1/2

  6. (B)

  7. (C)

  8. 1/2

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  1. 耐熱ボウルに(A)を入れてレンジ(500W)に30秒ほどかけ、よく混ぜる。ご飯に加えて切るように混ぜ、人肌に冷ます。

  2. えびは背わたを取り、鍋に入れて水適量、塩、酒各少々(分量外)を加えてゆで、冷めたら殻をむき、縦半分に切って(B)をからめる。

  3. 卵は溶きほぐして(C)を加え、油(分量外)をなじませたフライパンで薄焼きにして細く切り、錦糸卵にする。

  4. きゅうりは小口切りにして塩もみし(分量外)、水気を絞る。

  5. さやえんどうは塩ゆで(分量外)にして、半分に切る。

  6. (1)にいりごま、(4)を混ぜて器に盛り、(2)、(3)、(5)、いくらを彩りよく飾る。

  7. *すし飯にさらにうまみを足したいときは、塩昆布をみじん切りにして少量混ぜるとよい。

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