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  1. ( )

  2. (

  3. )

  4. (A)

  5. ( )

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  1. (A)でグラハム生地を作る。ビニール袋に砕いたビスケット、バターを入れ、手でよく混ぜ込む。

  2. バター少々(分量外)を塗ってパラフィン紙をはった型に、(1)を敷く。ラップをかけて指先で押しつけるようにするとよい。

  3. 170℃のオーブンで5~6分焼き、冷ます。

  4. ボウルに室温にもどしたクリームチーズ、バターを入れ、泡立て器でなめらかになるまで、ていねいに混ぜる。

  5. サワークリームとグラニュー糖も加え、そのつどよく混ぜる。

  6. 溶き卵は2回に分けて加え混ぜる。

  7. ふるった薄力粉、レモンのしぼり汁、レモン皮も混ぜる。

  8. (3)に(7)を流し、170℃のオーブンで40~45分焼く。天板にはお湯を入れた小さな器を入れておく。

  9. うすく焼き色がつき、生地が持ち上がったらオーブンを止め、そのまま30分おく。粗熱を取って型から取り出し、冷蔵庫で冷やす。

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