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  1. (A)

  2. 1/4

  3. (B)

  4. ( )

  5. 1/2

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  1. 鶏肉は(A)の塩をまぶし鍋に入れ、酒を加え水をヒタヒタに注いで火にかけ、蒸し煮にする。冷めたら細かく手で裂く。

  2. きゅうりは2~3mm厚さの輪切りにし塩少々をふり、しんなりしたら軽くもんで、さっと洗って水気をきる。

  3. しめじは小房に分けて熱湯でさっとゆでて冷ます。

  4. ボウルに(B)を混ぜあわせる。器に(1)~(3)を混ぜて盛り、食べる直前に(B)をかける。

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