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  1. 卵を卵黄と卵白に分ける。

  2. 卵黄にグラニュー糖10gを加えてすり混ぜ、豆乳を加えて湯せんにかけながら、もったりするまで泡立てる。

  3. 湯せんまたはレンジ(600Wで1分くらい)で溶かしたチョコレート、ブランデーを(2)に加えて合わせる。ボウルを冷水につけて粗熱をとる。

  4. 卵白は泡立てグラニュー糖10gを加えてしっかりとしたメレンゲをつくり、(3)と合わせる。

  5. 器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

  6. スプーンですくって皿に盛る。あれば季節のフルーツを添えるとよい。

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