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  3. ( )

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  1. さばは幅2cmの削ぎ切りにして塩少々(分量外)をふり、10分置く。

  2. 切り餅は半分に切る。

  3. 大根は皮をむいて厚さ5mmのいちょう切り、にんじんは皮をむいて厚さ5mmの半月に切る。

  4. こんにゃくは熱湯でさっとゆで、厚さ5mmに切る。

  5. (1)、(2)は魚焼きグリルで焼き色がつくまで焼く。

  6. 鍋に水3カップ、(3)、(4)を入れて中火にかけ、野菜が柔らかくなるまで5~6分煮る。

  7. (6)と酒を加えてアクをとり、ひと煮立ちしたら、しょうゆ、塩、しょうが汁で調味し、器に盛りつける。彩りにさやえんどうを添えてもよい。

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