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  1. 1/4

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  3. 1/2

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  1. えのきだけ、しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。

  2. 生しいたけは軸を切り、かさは薄切り、軸も柔らかい部分は薄切りにする。

  3. 油揚げは熱湯をかけて縦半分に切り、7mm幅に切る。

  4. 鍋にだし汁を熱し、(1)、(2)、酒を加えて煮る。(3)も加えて数分煮る。

  5. しょうゆ、塩で調味して火を止め、あればせりを1cm幅に切って加え、ひと混ぜする。

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