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  1. ( )

  2. (A)

  3. (B)

  4. ( )

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  1. ぶりはそれぞれ4つに切り、(A)をふり、下味をつける。

  2. しめじは小房に分け、ねぎは斜め切りにする。

  3. しょうがとトウチはみじん切りにする。

  4. ボウルに(3)、(B)を合わせ、ぶり、しめじ、ねぎを入れ、混ぜる。

  5. 器に全部を移し、蒸気の上がった蒸し器に入れ、20分くらい蒸し、小口切りにした青ねぎをちらす。

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