Tajska kokosowa zupa z warzywami i orzechami

Umytego kalafiora rozdzielić na różyczki, kapustę drobno pokroić w paski, a pieczarki na talarki.

Na patelni usmażyć pieczarki, a następnie dodać do nich kalafiora i kapustę.

Smażyć jeszcze przez 5 minut.

W dużym garnku zagotować wodę, dodać mleczko koksowe oraz bulion i pastę.

Dodać warzywa z patelni.

Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ognień i gotować jeszcze 10 minut.

Na sam koniec dodać przekrojone na pół pomidorki oraz wcześniej uprażone orzechy.

Podawać z ryżem.

Czerwona pasta tajska z curry jest pikantna i składa się z chilli, trawy cytrynowej, czosnku, imbiru, kolendry i innych, tradycyjnych przypraw tajskich.